1、主料：肉皮500克。
2、輔料：花椒若干、大料若干、蒜瓣2瓣、葱白1段、姜1塊、鹽若干、生抽1勺、料酒1勺。
3、做法：
（1）準備好原材料。
（2）豬皮涼水入鍋焯水，焯水時放後1片姜和若干花椒去腥。
（3）等待過程中準備調料包。
把薑片、葱段、蒜瓣、花椒、大料放後紗布中。
（4）然後用線將紗布收口。
（5）焯水後的豬皮過涼水去浮沫。
如果是市場上的豬皮還要去多餘的油脂，因為我買的肉皮比較乾淨，所以省去了這一步。
（6）肉皮切絲。
（7）切絲後的肉皮加入清水中，放後調料包、生抽、料酒、鹽燉制。
（8）等待其中在保鮮盒中刷油。
（9）待豬皮煮爛，湯成乳白色及可。
（10）將湯和肉皮放入保險盒，涼涼後放後冰箱一夜。
（11）冰箱中拿出切片。
用蒜汁、生抽、香醋、涼白開、鹽和香油調出調味汁。
（12）肉皮凍擺盤，調味汁澆至盤中或沾汁食用均可。
