1、火腿太鹹，可以先把火腿放在在沸水裏氽，這樣既可以去除一部分鹽份來降低鹹味又可以去油膩。用火腿配菜的時候，可以不放或少放鹽，再加點白糖或冰糖及料酒，以減鹹增鮮，味道也很不錯。
2、食用方法：食用火腿，首行要懂得火腿的一般處理常識，如不懂或疏於處理，會嚴重影響火腿的色、香、味，甚至令人厭食。特別是斬下一塊火腿後，必須先將肉面褐色的發醇保護層仔細地批切掉；皮面先用粗紙揩拭，再用温水刷洗乾淨。清洗即將食用的整隻火腿，温水中可泡入少量鹼面，洗後再用清水沖洗。火腿皮如暫不食用，啟暫且可仍留在原腿上，先不切下。
