方法1:準備好豬排
1、將豬排上的一層薄膜撕掉。豬排的排骨下面一邊帶有一層白色的薄膜,如果不撕下來的話,會很難嚼動。撕薄膜非常簡單,用刀很容易就能扯下來。
2、選擇醃漬方法。初學者可以簡單地用鹽,胡椒調味,之後加入醬即可,或者用辛辣乾粉混合物塗抹在排骨上,醃漬一夜之後再進行烹調。這兩種方法都能夠做出可口的豬排,你可以根據個人喜好選擇。如果你希望使用幹調味料混合物,你需要提前計劃好,因為你需要將豬排醃漬一夜。將塗抹好調味料的豬排包裹在鋁箔上,放入冰箱裏冷藏一夜,第二天再進行烹調。
下面是一些乾的調味料你可以利用來烹調辛辣風味豐滿的豬排。將各種香辛料混合在一起後,塗抹在豬排上即可。2 湯匙鹽
1 湯匙辣椒粉
1 茶匙黑胡椒粉
1/2 茶匙番椒末
1/2茶匙煙燻紅椒粉
1/2 茶匙幹百里香
1/2茶匙大蒜粉
方法2:烤豬排
1、將烤箱預熱至120攝氏度。
2、準備烤盤。選擇可以單層放得下豬排分量的烤盤。堆疊起來擺放會導致肉烤得不均勻。用鋁箔完全覆蓋烤盤。一定要使用深層的烤盤,因為豬排會產生很多汁水,防止溢出來。
金屬或者玻璃烤盤均可。
3、往烤盤中倒入0.5釐米深度的水。這樣可以使豬排在烘烤的過程中保持濕潤,避免底部被烤糊。直接將水倒入鋁箔上。
4、將豬排擺放在烤盤上。肋骨的拱形部分朝上,骨頭對着鋁箔。不要將豬排疊放。
5、用鋁箔蓋住烤盤,形成帳篷形狀。首先將第一層鋁箔彎曲,然後添加另一層鋁箔來形成帳篷形狀。將烤盤的把手附近的鋁箔握起來,確保沒有漏洞。
6、將烤盤放入烤箱中,烤2個半小時,當用叉子輕易可以將豬肉從骨頭上剝落時,就可以進入下一步了。