1、主料：老鴨800克。輔料：黃豆醬20克，生薑適量，料酒適量，香料適量，香葱適量，冰糖適量，老抽適量。
2、做法：（1）把鴨子洗乾淨後切成塊；
（2）然後燒一鍋熱水，把切好的鴨子放進去；
（3）再次煮至水沸騰即可，把鴨肉用水沖洗一下；
（4）把生薑切片、準備好大蒜與辣椒；
（5）起油鍋，加入生薑、大蒜與辣椒；
（6）把瀝乾了水的鴨肉倒進去翻炒下，炒至水份炒出來為止；
（7）加入適量的啤酒，再加入適量的老抽，再加入適量的醬，再加入八角；
（8）用大火燒至稍稍有點轉紅，然後用小火慢燉；
（9）燉的能用筷子插入到肉裏後，加入冰糖，再加入適量的白糖，翻動一下；
（10）繼續用小火來燉，燉的等湯汁慢慢的收幹散入葱花即可起鍋了。
