如何存儲涼菜

1、做好的涼菜不能存放，應當儘快食用。涼菜不能放冰箱保存，把涼拌菜放入冰箱中，冷藏一下，再取出食用，甚至長時間存放在冰箱裏，慢慢取食。其實，這樣做極不衞生。

2、儘管大多數病菌都是嗜鹽菌，喜歡在20℃～30℃的温熱條件下生長，但有一種病菌也可在冰箱冷藏室的温度下繁殖。這種病菌會引起與沙門氏菌所引起的極為相似的腸道疾病。