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1、蒸包子應該冷水上鍋。鍋裏放入冷水後把包子放到籠屜上蒸,包子就會隨着冷水慢慢升温而加熱。這樣可以使包子受熱均勻,蒸出來比較鬆軟可口。
2、但如果等水燒開之後再上鍋蒸,就會導致蒸出來的包子軟硬不均,影響食用口感。
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