如何做涼瓜炒牛肉 - 涼瓜炒牛肉的做法

1、材料：苦瓜200克，牛裏脊200克，紅辣椒10克。

2、輔料：茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少許，鹽、香油各適量。

3、牛肉洗淨挑筋後切成薄片，放入茶香汁及香油拌勻後撈出瀝乾；苦瓜洗淨，去內瓤，切薄片，瀝乾;紅辣椒去蒂及子，洗淨，切塊。

4、鍋置火上，倒油燒至七成熱，將苦瓜略炒盛起。

5、原鍋倒入適量油，爆香蒜蓉後，放入醃製剩餘的茶香汁煮勻，將牛肉、紅辣椒放入炒勻，加入生抽、胡椒粉後，與炒好的苦瓜一同翻炒，放鹽即可。