怎麼做圓葱炒肉

1、食材：豬瘦肉200克，洋葱200克，青尖椒1個，紅尖椒1個，澱粉、花生油、蠔油、生抽、鹽、雞蛋清、清湯各適量。

2、將洋葱、辣椒、雞蛋清洗乾淨。

3、瘦肉切條。

4、豬肉里加入少量鹽、一個雞蛋的蛋清，還有生粉拌勻，稍微醃製一下。

5、洋葱、辣椒切絲備用。

6、鍋裏放油至八成熱，將醃製好的瘦肉下鍋過油。

7、豬肉八成熟後，加入洋葱、尖椒絲，稍微炸一下，馬上起鍋。

8、鍋裏留底油，下適量的清湯，然後加鹽、生抽、蠔油調好味，加水澱粉勾個薄芡。

9、將過油瀝乾後的材料入鍋，煸炒均勻就可以起鍋了。