螺螄辣醬做法步驟 - 螺螄辣醬怎麼做

1、田螺 500g 、油 適量、料酒 兩勺、生抽 兩勺、生薑 四片 、大蒜 四瓣、辣椒五個 、鹽 適量、雞精 適量、紅薯粉 適量（勾芡）、白糖 一勺、葱兩根。

2、將田螺放在水裏養一天，再剪去螺尾。

3、放在水裏浸半個小時。

4、準備生薑大蒜、辣椒。

5、鍋裏熱油，倒入田螺。

6、倒入料酒翻炒。

7、放白糖，米醋，翻炒去除腥味。

8、倒入姜蒜、辣椒翻炒出香味。

9、倒入適量生抽，再放入清水沒過食材。

10、湯汁煮快乾時倒入適量鹽、雞精調味，再倒入勾芡水，使湯汁濃稠，灑點葱花即可。