中餐廳砂鍋魚頭做法介紹

1、原料：胖頭魚魚頭一隻，料酒、生薑、葱、木耳、冬筍、雞精、少許鹽、胡椒粉、香菜。

2、準備：木耳提前泡發，撕小片。魚頭洗淨剁開備用。生薑切片，葱切成葱花。冬筍洗淨切片。

3、炒鍋放油，將魚頭稍煸，同時用砂鍋燒水，待水開時下煸好的魚頭。烹入料酒、放生薑、葱、木耳，大火煮沸後改用小火燉兩小時。

4、加入冬筍，放雞精、少許鹽.。燒開後放入胡椒粉、香菜即可。