湯怎麼保存冷藏不變質 - 煲好的湯如何保存

1、不用金屬鍋盛放要保存的湯，而是放在玻璃或陶瓷等器皿中。因為長時間盛放於鋁或不鏽鋼等材質中的湯容易發生化學反應，而玻璃或陶瓷材質的器皿化學性質相對穩定。

2、用保鮮膜或者蓋子密封煲好的湯，將其放入冰箱冷藏，以防變質。

3、煲好的湯不能一頓喝完的，用乾淨的勺子舀出當頓能喝的量，然後在這部分湯裏放佐料調味，剩餘的不要放調味料。