大骨頭要焯水嗎 - 大骨頭是否需要焯水

1、大骨頭不要焯水，只需要浸泡出血水就可以了。

2、骨頭湯其實是不用焯水的，因為焯水的時間比較長，需用從冷水到熱水，這個過程中可能會導致營養流露出來，以至於後面煮出來的骨頭非常的清湯寡淡。

3、將買的骨頭進行清洗，清洗之後再把骨頭放到清水當中浸泡，浸泡的時間需要在兩個小時以上，為的是讓骨頭的血水能夠浸泡出來，在燉煮的時候骨頭的營養能夠更容易流露一些。浸泡期間要換水一次，水如果變紅了，基本上就是要換水了，不然血水的流露會慢慢變慢。