準備好的大蒜和小米椒絞碎，鍋中炒香洋葱，然後放入蒜炸，炸好後的大蒜裏面放入小米辣炸和調料就可以了。
把蒜和辣椒攪碎
大蒜放入絞肉機裏面絞碎，小米椒放絞肉機裏面絞碎，洋葱切塊。
鍋中炸香配料
鍋中加入適量的油，油熱後放入洋葱和適量的香菜炸，炸到金黃就撈出來。
放入蒜炸
然後把蒜蓉放進來炸，蒜蓉炸15分鐘後放入小米辣炸，中小火慢炸。
1、主料：鮮紅辣椒適量、大蒜適量。
2、配料：白糖適量、精鹽適量、甜麪醬適量、白醋適量、植物油。
3、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。
4、蒸熟的辣椒晾涼後，用刀細細剁碎。
5、大蒜剝皮後用刀切碎，細細剁成蒜蓉。
6、鍋里加適量植物油，油熱後，倒入一大湯匙甜麪醬，小火炒制。
放入一大湯匙白糖，炒均勻。
7、倒入50克白醋（用釀製白醋，不建議用勾兑白醋）,炒勻。
8、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
9、小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽。
10、關火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘後再關火。
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3、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。
4、蒸熟的辣椒晾涼後，用刀細細剁碎。
5、大蒜剝皮後用刀切碎，細細剁成蒜蓉。
6、鍋里加適量植物油，油熱後，倒入一大來自湯匙甜麪醬，小火炒制。
放入一大湯匙白糖，炒均勻。
7、倒入50克白醋（用釀製白醋，不建議用勾兑白醋），炒勻。
8、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
9、小火炒制辣醬粘稠時來自放入適量精鹽。
10、關火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜阻程害曾菜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘後再關火。
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4、蒸熟的來自辣椒晾涼後，用刀細細剁碎。
5、大蒜剝皮後用刀切碎，細細剁成蒜蓉。
6、鍋里加適量植物油，油熱後，倒入一大湯匙甜麪醬，小火炒制。
放入一大湯匙白糖，炒均勻。
7、倒入50克白醋（用釀製白醋，不建議用勾兑白醋），炒勻。
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10、關火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘後再關火。
辣椒蒜蓉醬是一道常見的調味料，可以給食物增添香辣和蒜香的味道。以下是一種簡單的製作方法：
材料：
- 幹辣椒（根據個人口味選擇辣度）
- 大蒜頭（根據個人口味選擇數量）
- 食用油適量
- 鹽適量
步驟：
1. 將幹辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽，將辣椒段放入碗中備用。
2. 將大蒜剝皮，將蒜瓣切成細蓉狀，也可以使用壓蒜器壓碎。
3. 取一個小鍋，倒入適量的食用油，放在中小火上加熱。
4. 當油温升高時，將辣椒段倒入鍋中炒煸，炒至辣椒變成紅色，散發出香味。
5. 加入切碎的蒜蓉繼續炒煸，炒至蒜蓉變成金黃色，香味撲鼻。
6. 關火後，將鍋中的辣椒蒜蓉醬倒入一個容器中，稍微晾涼。
7. 在晾涼的過程中，可以根據個人口味加入適量的鹽進行調味。
8. 待醬料完全冷卻後，可以封存於乾燥的容器中，放入冰箱保存。
這樣，美味的辣椒蒜蓉醬就做好了。你可以將它用於烹飪中，作為調味料，增添菜餚的味道。記得根據個人喜好調整辣度和蒜量，以及適量使用鹽進行調味。
怎麼製作蒜蓉辣椒醬
蒜蓉辣醬
蒜蓉辣椒醬，是加了蒜蓉的辣椒醬，它的特點為蒜香濃郁，辣味清新，可用於點醮、拌麪、就飯，亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等。那種獨特的辣中帶着酸甜的味道特別開胃下飯，無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜餚搭配在一起都非常好吃，可謂是百搭的作料。做法也是很簡單的，下面看看是怎麼做的吧
1、大碗中放青辣椒，紅辣椒，蒜，少許的生薑，全部都剁成末，如果家裏有料理機的話，就不用一一去剁了，可以省去一些力氣
2、然後依次加入適量的鹽，少許的白糖，一大勺的芝麻，適量的十三香，少許的高度白酒，再把所有的材料攪拌備用
3、準備八角，桂皮，花椒，香葉，薑片，洋葱，香菜段，葱段
4、鍋中放油，把這些材料全部放進鍋中，用大火熬出香味，變色之後，把材料撈出棄之，接着繼續把油燒到最熱
5、把熱油分成三到四次澆在材料上，澆一次就用筷子攪拌一下，接着繼續再澆油，這樣反覆幾次之後，就能夠充分的激發出所有材料的香味了
6、碗裏也不要放太多的油，調成這種粘稠度就可以，香辣美味，拌啥都好吃
7、等到蒜蓉辣醬晾涼之後，可以把它裝進一個無水無油的密封罐裏，放進冰箱冷藏保存，這樣可以放很久都不會壞，吃的時候隨吃隨取，真的非常的方便
食材清單：
（紅辣椒，青辣椒，姜，大蒜，鹽，白糖，芝麻，十三香，高度白酒，八角，桂皮，花椒，香葉，薑片，洋葱，香菜段，葱段）
烹飪小貼士：
1、如果是喜歡吃辣的朋友，可以把紅辣椒換成小米辣
2、要是現做先吃，不打算保存的話，可以把白酒省略不用放（因為放白酒就是為了有防腐的左右）
3、吃的時候，建議用沒有生水和生油的勺子去取，這樣才能夠在保存期間不會變質
天熱了，老公隔三差五點名要吃它，簡單美味，出鍋後全家人都愛吃
春餅的這個做法火了，不和麪不擀麪不上鍋蒸，簡單快速，30秒一張
蒜蓉辣醬的做法
蒜蓉辣醬的做法
蒜蓉辣醬的做法，蒜蓉辣醬是生活中，人們做一些美食會常使用到的一種醬料。而蒜蓉辣醬是非常好吃的，它的口感是香辣純正的，而且蒜蓉辣醬的做法也很簡單。下面是蒜蓉辣醬的做法！
蒜蓉辣醬的做法1
做法一
主料： 朝天椒、番茄
輔料： 姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋
做法：
1、取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；
2、炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最後放）邊熬邊加糖（少許）、鹽巴、米醋小半瓶；
3、切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；
4、再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。
操作注意
1、不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾隻紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩減辛辣感的作用；
2、加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最後才加醬油。如果喜歡也可在最後環節加入一些味精。
蒜蓉辣醬營養價值
1、辣椒裏有一種主要由辣椒鹼和二氫辣椒鹼構成的.辣椒素，這種辣椒素產生的辛辣味，在口感上廣泛受到喜愛；
2、辣椒不僅有好的口感，所含的營養成份也十分豐富，還能刺激唾液和胃液分泌，使人增進食慾，促進人體血液循環、散寒驅濕。
蒜蓉辣醬的做法其實也不會很難哦，自己做的辣醬調料不含添加劑，吃起來更加健康美味哦！
做法二
食材用料
辣椒400克相剋食物
蒜頭5斤相剋食物
醬油一碗
蒜蓉辣椒醬的做法
1、把蒜蓉剝皮，我的是手工一個個剝的，也可以買現成的
2、用刀細細剁碎，剁成蒜蓉
3、全部剁好以後裝盆備用
4、辣椒用攪拌機打碎備用
5、鍋中放油，待油熱倒入蒜蓉，先是大火翻炒
6、不停翻炒，注意火候以免粘鍋
7、煎的差不多顏色有點黃了就用乾淨的盆裝起來，放涼
8、辣椒也是放油煎 ，小火慢慢煎得差不多也裝盆放涼
9、醬油一碗差不多一斤多備用
10、待煎好的蒜蓉涼卻以後加入醬油攪拌均勻
11、加入已經加了醬油的蒜蓉中，攪拌均勻
12、涼了以後倒入大盆中攪拌均勻即可
健康功效
蒜蓉辣椒醬做法，其特點為蒜香濃郁，辣味清新，可用於點醮、拌麪、就飯，亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等。
那種獨特的辣中帶着酸甜的味道特別開胃下飯，無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜餚搭配在一起都非常好吃，可謂是百搭的作料。
辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食慾。
蒜蓉辣醬的做法2
每年深秋以及入冬前後的一段日子，都是北方人熱衷於做各種醬以及漬酸菜的時候。在這之中，蒜蓉辣醬，是不可或缺的單品。它以辣椒和大蒜為主要原料熬製而成，是深受北方人喜愛的調味品，它蒜香濃郁，辣味十足，是人們餐桌上的佐餐佳品。
北方人離不開面食，饅頭或烙餅往往剛出鍋，蒜蓉辣醬就備好了，一手拿着熱氣騰騰的饅頭或餅，饅頭最好從中間掰開個口子；
另外一隻手拿着筷子，挑一筷子辣椒醬往乾糧上均勻地抹開，把饅頭一合烙餅一卷，那個香辣的滋味頓時就充斥了整個口腔，味蕾也在接受着辣椒醬的洗禮，敏感而歡愉。
做蒜蓉辣醬，我家老媽有心得，她老人家從年輕時起就每年都做，到現在有30多年，經驗比較豐富。老媽做辣醬，辣度適中，辣中帶着微甜，不敢吃太辣的人也能喜歡上，這跟她用的原料有直接關係。所以，不能吃太辣的朋友完全可以按照方子來，喜歡辣的朋友，在原料中加入些小米辣等辣味更足的辣就好，其餘配方不變。自己家做蒜蓉辣醬，沒有任何不該添加的東西，吃着放心、健康。
食材準備： 紅尖椒500克、大蒜2頭、西紅柿1個（個頭中等）、蘋果1個（個頭中等）、生薑1小塊兒（15克左右）、冰糖15克、鹽20克、釀造白醋10克。
具體做法：
1、買紅辣椒的時候，要買這種胖胖的紅尖椒，它辣度適中，用來做蒜蓉辣椒醬正合適。如果嫌棄其辣度不足，那就再加幾個小米辣。
2、配料也準備好。紅尖椒500克，搭配的西紅柿和蘋果都用中等個頭大小就可以。
3、把紅尖椒洗淨後去蒂，多晾一會兒，儘量把生水晾乾。
4、蘋果去皮去核切成小塊兒，西紅柿不用去皮，直接切成小塊兒，切洗淨切片。
5、把紅尖椒切成圈。如果擔心手被辣到，那就戴上一次性手套後再操作。
6、把4和5中備好的食材全部放進破壁機的機桶中。我用的是蘇泊爾可拆洗靜音破壁機，它屬於行業內第一款可拆洗靜音破壁機，快拆好洗，靜音好用。
配備有精鋼可拆刀座，5秒拆裝，輕鬆清洗。以前沒有破壁機的時候，老媽都是用手動搗碎的方式來做，很累，效率也低。
7、接通電源，啟動破壁機的“糖粉”或是“攪拌”功能。如果喜歡大顆粒的辣椒醬，就要縮短它的工作時間。
8、辣椒和配料全部被打成泥狀之後，倒進無油無水的炒鍋，加入冰糖和鹽，小火翻炒上大約5分鐘，翻炒期間要不停地攪拌防止糊底。關火後晾涼，然後裝瓶，放冰箱冷藏保存。
9、隨吃隨取，抹饅頭烙餅，蘸餃子，拌麪條，都可以，吃法百搭，促進食慾。
總結
1、辣椒與配料的比例就按方子中的來，1斤辣椒只能做出兩小瓶辣椒醬，大家在製作時根據家庭需要，按照比例來增加食材。我家通常是買5斤辣椒，能吃很久，放上一年也不會壞。
2、蘋果、西紅柿和醋這三樣，在辣醬中不可或缺，它們起的作用是舉足輕重的，可起到降低辣味、增加風味的作用。
3、製作過程當中要做到無油無水，對於辣醬的保存至關重要。
4、若冬至過後做此醬，更有利於保存，大家這幾天可以做起來了。
蒜蓉辣椒醬做法
準備原料：線椒300 克，我樣蒜一頭 芝麻一勺，100克粉 一勺生抽三勺，蛙油三勺白糖一勺，高度白酒一勺。
榨油用：大葱半根，洋葱一小香 菜 一棵，八角兩顆，香葉花椒椒一勺。
步驟：
1、兩種辣椒洗淨去根用料理機打碎，加上蒜末，加一勺芝麻一勺辣椒粉
2、油鍋小火，放入榨油料，小火炸到焦黃酥脆，香味溢出，撈出乾料，潑在辣椒碗裏。
3、加三勺生抽，三勺蠔油，一勺白糖，一勺白酒充分的拌勻（口重的可以根據個人口味再加一點鹽）
如何做蒜蓉辣椒醬？
將辣椒、大蒜、生薑全部洗乾淨晾乾然後剁碎，鍋裏倒油 ，油温5成熱時倒入蒜末薑末煸炒，三分鐘出香味倒入辣椒繼續煸炒，炒出香味就可以放調味，再炒幾分鐘即可。
材料：小米椒 1斤大蒜 5個（整隻）姜 2片食用油 適量白糖 半勺鹽 1勺生抽 2勺
蒜蓉辣椒醬的做法如下：
1、小米椒洗淨晾乾
2、大蒜和生薑洗淨晾乾
3、小米椒剁碎
4、大蒜和生薑剁碎
5、冷鍋倒入食用油
6、油温五成熱時加入蒜末和薑末，小火慢炒，炒出香味
7、小火慢炒3分鐘左右，再倒入備好的辣椒末，翻炒均勻後再小火慢炒3分鐘。
8、按順序依次加入半勺糖、1勺鹽、2勺生抽。
9、攪拌均勻後接着再煮2分鐘左右。
10、出鍋後先放在碗裏，晾涼後即可裝罐。
注意事項
1、將辣椒、大蒜和姜洗乾淨後晾乾水（一定要晾乾），菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。
2、辣椒、大蒜和姜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒、大蒜和姜分別剁碎。
蒜蓉辣椒醬配方
蒜蓉辣椒醬配方
材料
辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子
做法
1、將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！
7、最後，就裝到瓶子裏，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！
小訣竅
1、做好的辣椒醬，放在櫃子裏保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！
2、當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
巧婦教你醃糖蒜
七月正是新蒜上市的季節，趁這個時候醃點糖蒜，不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。
其實，糖蒜的醃製非常簡單：取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗淨後用淡鹽水泡上半天到一天；把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝乾水分，一邊放入罈子或搪瓷缸、玻璃瓶裏，再加綿白糖和白醋。一般來説，500克蒜大約需要750克白糖，醋量則按個人口味添加；最後，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，兩週到一個月左右就可以食用了。
怎樣做蒜蓉辣椒醬
問題一：自制蒜蓉辣椒醬怎麼做好吃 買了好久的辣椒，昨天終於有時間做了。
材料：辣椒（皮皮略厚些的）4斤，西紅柿2個（家裏就剩2個呵呵）蒜1斤，豆瓣醬2袋（每袋700g的，沒買到六必居的，用的是香琪的，開始擔心味道不能好，做出來感覺還不錯），姜放了些沒算計多少，1瓶米醋用了五分之四，鹽2兩（想要鹹些可稍微多放些），糖1斤，味精放了一點（別人説應該放2兩但覺得太多，總感覺吃多了不好）。
做法：辣椒要洗淨瀝乾水分哦，將辣椒、西紅柿、姜用攪拌機打碎可以放到一起，蒜要單獨打碎。將醋、糖、鹽放到大些的鍋裏一起攪拌均勻後開火燒開，在燒的時候要不停的攪拌防止鍋底糊哦，感覺開後，將絞碎後的辣椒、西紅柿、姜放到裏面繼續攪拌，可以多燒會，在燒的過程中可以嚐嚐味道，不合自己口味，自己調下了。最後要關火的時候將打碎的蒜放入鍋裏攪拌均勻，聞到蒜香的味道後關火，放入適量的味精攪拌均勻，這樣就大功告成了。
注意：全程不要有水和油哦，最後裝辣醬的瓶子也要是乾乾的。放冰箱裏可以吃的時間長些。
蒜蓉辣醬的做法
新鮮朝天椒，配幾隻紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。
以上各樣分別放入攪拌機中攪成糊狀。炒鍋內放一小碗水，用中火煮，各種糊下鍋，熬醬(蒜蓉留一半最後放)，邊熬邊加鹽、糖(少許)，米醋小半瓶。
切記，要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶。
貼士：這種辣椒醬絕對可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美。
還有一個訣竅，就是撈一小塊泡菜壇裏酸掉牙的老蘿蔔和番茄一起攪，醬的味道特別香。
問題二：蒜蓉辣椒醬怎麼做 蒜蓉辣醬的製作方法： 主料：朝天椒300克、紅尖椒100克、番茄300克 輔料：姜50克、大蒜100克、精鹽20克、糖30克、米醋 50克、生抽30克做法： 1.把新鮮的朝天椒，尖椒，番茄，姜，大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀； 2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖 、精鹽、米醋； 3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了； 4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。 操作注意： 1.不擅吃濃辣口味的朋友可增加紅尖椒量鹹少朝天椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩 減辛辣感的作用； 2.加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽、醋、醬油的順序放下去。食材明細：主料： 辣椒 適量 配料： 鹽 適量 糖 適量 蒜 適量 輔料： 白醋 適量 花生 適量 大醬 適量 味精 適量製作步驟： 1.製作辣醬的所有材料 2.把辣椒洗淨，控淨水分，大蒜剝好皮備用 3.辣椒去掉種子和根部 4.把辣椒和大蒜切成小塊 5.把辣椒和蒜末放到攪拌機裏 6.在攪拌機里加少許水 7.把大蒜和辣椒攪拌成糊狀 8.炒熟的花生去掉紅衣 9.把花生放進幹磨杯裏，加一點鹽磨成粉末 10.攪拌好的辣椒糊倒進鍋裏 11.把除味精以外的材料放進鍋裏 12.在辣椒糊里加一些水，大火燒開，小火熬製一會兒即可，放温時候把味精加入拌勻即可，放涼後可以用瓶子分裝，放到冰箱裏保存。 小帖士：1、花生可以多放一些，會很香的，經過熬製後，辣醬的表面會有一層薄薄的油花 2、不喜歡太鹹的，可以把鹽的量減少一些，味精也是可以減少的 3、喜歡大蒜的，也可以適當加一些
問題三：怎樣在家裏自制蒜蓉辣醬？簡單的方法 謝謝 新鮮朝天椒，配幾隻紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。
以上各樣分別放入攪拌機中攪成糊狀。炒鍋內放一小碗水，用中火煮，各種糊下鍋，熬醬(蒜蓉留一半最後放)，邊熬邊加鹽、糖(少許)，米醋小半瓶。
切記，要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶。
貼士：這種辣椒醬絕對可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美。
還有一個訣竅，就是撈一小塊泡菜壇裏酸掉牙的老蘿蔔和番茄一起攪，醬的味道特別香。
以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。
問題四：蒜蓉辣椒醬家常做法，正宗蒜蓉辣椒醬怎麼做 蒜蓉辣椒醬的做法
1.把蒜蓉剝皮，我的是手工一個個剝的，也可以買現成的！
2.用刀細細剁碎，剁成蒜蓉
3.全部剁好以後裝盆備用
4.辣椒用攪拌機打碎備用
5.鍋中放油，待油熱倒入蒜蓉，先是大火翻炒
6.不停翻炒，注意火候以免粘鍋
7.煎的差不多顏色有點黃了就用乾淨的盆裝起來，放涼
8.辣椒也是放油煎 ，小火慢慢煎得差不多也裝盆放涼
9.醬油一碗差不多一斤多備用
10.待煎好的蒜蓉涼卻以後加入醬油攪拌均勻
11.這是煎好的辣椒
12.加入已經加了醬油的蒜蓉中，攪拌均勻
13.我是等全部涼了以後倒入大盆中攪拌均勻的
問題五：蒜蓉辣醬家常做法，正宗蒜蓉辣醬怎麼做 蒜蓉辣醬的做法步驟
1
紅辣椒去蒂，洗淨，瀝乾
2
大蒜剝皮，洋葱切塊
3
紅辣椒切段，攪拌機加少量水，絞碎成泥
4
蒜、洋葱同樣絞成泥，與辣椒醬拌均
5
加入甜麪醬，攪勻後開火熬煮，過程中加入鹽、雞精，並且要不斷用勺攪拌。辣椒熟後再加糖，攪拌片刻關火。
小竅門
1.鹽、糖的用量根據自己口味增減
2.甜麪醬可以用黃豆醬或大醬代替，注意根據醬的甜鹹不同適量加減鹽糖用量
3.晾涼後裝瓶，放入冰箱保存
4.我用的這種辣椒比較辣，一般選用紅柿子椒味道比較温和
使用的廚具：食物調理機、煮鍋
問題六：蒜蓉辣椒醬家常做法，蒜蓉辣椒醬怎麼做好吃 食材用料：
辣椒[圖]辣椒400克相剋食物
蒜頭[圖]蒜頭5斤
醬油[圖]醬油一碗
菜譜做法：
蒜蓉辣椒醬的做法圖解11.把蒜蓉剝皮，我的是手工一個個剝的，也可以買現成的！
蒜蓉辣椒醬的做法圖解22.用刀細細剁碎，剁成蒜蓉
蒜蓉辣椒醬的做法圖解33.全部剁好以後裝盆備用
蒜蓉辣椒醬的做法圖解44.辣椒用攪拌機打碎備用
蒜蓉辣椒醬的做法圖解55.鍋中放油，待油熱倒入蒜蓉，先是大火翻炒
蒜蓉辣椒醬的做法圖解66.不停翻炒，注意火候以免粘鍋
蒜蓉辣椒醬的做法圖解77.煎的差不多顏色有點黃了就用乾淨的盆裝起來，放涼
蒜蓉辣椒醬的做法圖解88.辣椒也是放油煎 ，小火慢慢煎得差不多也裝盆放涼
蒜蓉辣椒醬的做法圖解99.醬油一碗差不多一斤多備用
蒜蓉辣椒醬的做法圖解1010.待煎好的蒜蓉涼卻以後加入醬油攪拌均勻
蒜蓉辣椒醬的做法圖解1111.這是煎好的辣椒
蒜蓉辣椒醬的做法圖解1212.加入已經加了醬油的蒜蓉中，攪拌均勻
蒜蓉辣椒醬的做法圖解1313.我是等全部涼了以後倒入大盆中攪拌均勻的
問題七：自制蒜蓉辣椒醬的做法，自制蒜蓉辣椒醬怎麼做 自制蒜蓉辣椒醬用料
紅辣椒8個，蒜頭5個，生薑3大片，鹽5勺，糖3勺，花生油200ml，高度白酒3蓋！
自制蒜蓉辣椒醬的做法
1……辣椒洗淨，晾乾！這一點很重要，剁椒裏面若是混了生水，容易變酸發黴腐爛
2……大蒜去皮，姜塊去皮也洗乾淨，擦乾水3……辣椒，大蒜和姜剁碎，我偷懶，用了攪拌機，效果差不多，主要是比較省事4……燒開油。 5……把辣椒，大蒜，姜，鹽，糖和酒放入一個乾淨無油的大碗拌勻6……放入燒開後的油裏面攪拌均勻。 7……密封瓶底部放一點油，倒入辣椒醬後再放一點油，蓋好！等發酵一兩個禮拜以後，就可以打開吃了！7鹽和酒多放一點，有利於長期保持。用來蒸煮炒菜拌涼菜都可以，而且紅紅的顏色特開胃
問題八：蒜蓉辣椒醬的做法，自制蒜蓉辣椒醬怎麼做好 食材明細
紅辣椒500克
蒜250克
白糖適量
李錦記生抽少許
原味口味
技巧工藝
一小時耗時
普通難度
自制蒜蓉辣椒醬的做法步驟
1
把紅辣椒去蒂洗淨晾乾水，半天即可，不可暴曬。昨天忘記拍照了。
2
蒜剝皮，洗淨晾乾。
3
紅辣椒先切成小塊，跟蒜一起剁，途中加適量的鹽，剁得細細的。記得要帶一次性手套哦，不要讓辣椒濺到眼睛或皮膚上，否則會很痛。
4
放進容器中，最好是玻璃瓶，不過我放的是塑料的，沒關係。
5
加糖，最後淋點醬油。
問題九：祕製蒜蓉辣椒醬怎麼做 蒜蓉辣椒醬怎麼做
主料
紅辣椒
1500g
西紅柿
500g
大蒜
250g
輔料
麪醬
適量
米醋
適量
白糖
250g
步驟
1.紅辣椒3斤洗淨，去蒂去籽
2.西紅柿1斤
3.大蒜半斤
4.白糖半斤
5.把洗淨的紅辣椒和西紅柿入料理機打碎，大蒜打成蓉備用
6.鍋中加入打碎的辣椒、西紅柿、一半的蒜蓉，白糖、一包麪醬、一包醋大火燒開，小火慢慢熬煮知道濃稠為止，大約半小時
7.熬好後放涼，加入另一半蒜蓉拌勻即可，冷藏保存1個月左右
問題十：蒜蓉辣椒醬的做法及配方 準備原料：
辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子。
注意：
整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！
準備工作：
將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾
辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。
然後將辣椒和蒜分別剁碎。
打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了
蒜容辣椒醬製作方法
蒜蓉辣椒醬
食材準備：大蒜（紫皮）、小米辣、生薑、食用油、白酒（40度以上）、鹽、白醋。
做法步驟：
1、首先，準備1斤的蒜瓣（提前去皮），1斤的小米辣（去蒂），2塊生薑（去皮），然後，再將它們全部倒入絞肉機中，按快慢鍵交替着把它們絞成碎末
2、然後，在鍋中倒入適量的食用油，油燒至微熱後，再把蒜蓉辣醬末放入進去，開小火慢慢炒出香味後，再加入少量的高度白酒（2瓶蓋），再添入少許的白醋和鹽，充分攪拌均勻後，再繼續將它們裏頭多餘的水分炒出來，盛出放涼後備用。
3、另外，準備1只乾淨的玻璃瓶（提前把裏頭的殘留的水漬徹底擦拭掉，這個環節是保持蒜蓉辣醬不發生黴變的前提條件），再把完成冷卻下來的辣椒醬裝入容器中，封緊封口後，再把它們存放入冰箱的冷藏室中，存放3-5天即可食用。
4、蒜蓉辣醬的用途非常廣泛，不僅可以用它來充當蘸料，而且還是烤生蠔、烤茄子的絕佳的調味料，做法既簡單，成本又低，比去外頭買划算好幾倍，平時家中適當的準備些它們可以派上大用場。
總結：
1、大蒜和小米辣都要挑選新鮮的，正常情況下它們的比例為1：1，家用電動絞肉機就是製作它的最好幫手，它可以起到事半功倍的效果。
2、炒蒜蓉辣醬的時候，務必全程保持中小火狀態，只有把它們的水分充分炒幹後，香辣味才會被完全釋放出來，整個過程大概需要10-15分鐘。
3、辣椒優先選擇的小米辣，青椒或者菜椒都不合適，切勿用它們兩來替代，否則製作出來的效果既不香，又不夠辣，吃起來沒什麼滋味。
家庭自制蒜蓉辣醬的做法
1、將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！
7、最後，就裝到瓶子裏，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！
小訣竅
1、做好的辣椒醬，放在櫃子裏保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！
2、當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
正宗蒜蓉辣椒醬的配方及做法
蒜蓉辣醬的製作方法如下：
用料：紅尖椒1250克、蘋果1個、梨1個、西紅柿2個、大蒜250克、大醬250克、味素7.5克、糖20克、鹽13克、米醋250克、芝麻20克。
步驟：
1、紅尖椒洗淨，去蒂，切塊。
2、蘋果，梨，西紅柿分別去皮切塊。
3、蒜剝皮備用。
4、把材料表裏除芝麻外所有東西一起放進榨汁機，料比較多可以分次榨汁再倒進鍋裏攪拌混合。
5、鍋中加入芝麻小火煮開（一定要小火慢慢煮），期間不停攪拌。
6、辣醬放涼就可以裝瓶放進冰箱啦。
蒜蓉剁椒醬怎麼製作
【蒜蓉剁椒醬】
食材：辣椒800克，大蒜600克，姜120克，白糖20克，梨子半個，鹽70克，辣椒：大蒜：姜：白糖：鹽=500克：250克：80克姜：20克白糖：60克鹽這樣的比例做蒜蓉剁椒醬。最後再加入20克高度白酒。
步驟：1、辣椒洗乾淨，可以自然晾乾水分，也可以用廚房用蘸幹紙將表面水分蘸乾淨。
2、想要口感好就要手剁辣椒、姜、蒜，也可以用攪拌器簡單打幾下，不要太碎了，影響口感，我是手剁的辣椒，將梨去皮，先切薄片，再切細條，最後切成小丁狀，放入辣椒碗中，；
3、將姜切成片，大蒜去皮，簡單切兩刀，用刀剁碎丁狀，和剁好辣椒放一起。
3、加入鹽、白糖、慢慢攪拌均勻，順着一個方向攪拌。
4、所有食材放一起，攪拌好後，放入一個無油無水乾淨的密封罐或者其他容器裏，加入高度白酒，蓋上蓋子，放冰箱冷藏，保存時間很久都不壞，三天後就可以拿出來吃了。
也可以將切好的食材，留一半蒜丁，其餘放油，油熱後慢火熬製一下，快要好時，再放另一半蒜丁，熬製好盛出來冷卻好，加入高度白酒，放入無油無水的罐中，密封好，放冰箱冷藏，能保存很久。
