1、滷肉能放冰箱冷凍，可以保存半年以上，但不建議保存這麼久。 滷肉經過處理以後，只要方式方法科學乾淨，是可以保存至半年以上的。但是需要滿足冷凍的温度在零下18℃以下的情況下，如果温度達不到這麼低，那麼保存的時間就會縮短。 但是不建議保存這麼久，第一是因為口感會變差，沒有剛剛做出來的新鮮，還有一個原因就是營養成分會流失，建議是現做現吃。
2、滷肉常温下可以放多久3半天左右。 滷肉在常温下保存的話，時間不會太久，大概在半天左右。儘量放在陰涼通風的地方，用蓋子蓋好，然後放上蒼蠅罩子就可以了。食用的時候如果是涼拌的都不用加熱了，如果是熱菜，比如滷豬蹄，那麼再次加熱就可以了。
