1、材料:大頭菜適量。
2、輔料:葱適量、蒜適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、糖適量、陳醋適量、麻椒適量、八角適量、幹辣椒適量。
3、選綠色包菜,用手撕成大塊,洗淨備用。
4、準備葱、蒜、麻椒、八角以及紅辣椒。
5、熱鍋涼油,小火放入麻椒、八角爆香,然後放入葱,倒入適量的陳醋,改大火熗入蓮白,放少許生抽、白糖,大火翻炒三分鐘左右後,放入少許鹽、雞精以及蒜末。
小編還為您整理了以下內容,可能對您也有幫助:
蓮花白: 1個;菜籽油: 適量;鹽: 1/2勺;香醋: 2勺;生抽: 1勺;白砂糖: 1/2勺;澱粉: 2勺;紅辣椒: 1把;生薑: 1片;花椒粒: 適量;
蓮花白洗乾淨,紅辣椒加清水泡軟,生薑去皮洗乾淨。
將蓮花白撕成小片。
紅辣椒切段,生薑切末,準備少許花椒粒。
用香醋,生音掉肉抽,白砂糖,鹽,澱粉,適量水,調成碗汁。
熱鍋熱油,小火,放入花椒粒,慢慢炒出麻味,再撈出。
再加入辣椒段翻炒出辣味。
加生薑末,炒香。
轉大火,加蓮花白,大火快速熗炒。
蓮花白變軟時,調入碗汁。
翻炒,讓止並充礎磁背蓮花白裹上碗汁,出鍋。
裝盤即可。
將蓮花白撕成小片;''n小火慢慢炒花椒和辣椒,能讓蔬菜快速入味,且保證鮮脆可口。
延長調味的時間,減少熗炒的時間。
熗蓮白怎麼做?
主料:
圓白菜、麻椒、幹辣椒、鹽、糖、醋、雞精、醬油。
做法:
1、圓白菜撕片洗淨,控幹水分備用。
2、製作料汁:半匙糖、兩匙半醋、一匙醬油,少許雞精,適量鹽。
3、熱鍋熱油,放入麻椒爆香,爆香後放入幹辣椒炒至變色,再放入圓白菜大火快速翻炒。
4、炒勻後延鍋邊倒入調好的料汁,快速翻炒幾下即可。
川菜熗蓮白的做法
食材明細
捲心菜適量
熗蓮白的做法詳細步驟
熗蓮白的做法:
1、 蓮白其實就是捲心菜,這可能是四川那邊的叫法,先把它切成小片
2、 碗內放醬油、醋、鹽、白糖、水澱粉、雞精調成汁,備用
3、 鍋內放油,把蓮白放進去炒至斷生,然後把調好的汁放進去煮開,變得稠一些的時候,撈出
4、 鍋內放油,爆香花椒和辣椒,澆在蓮白上面就行了
熗蓮白怎麼做?
食材明細
主料
甘藍
一個
輔料
幹辣椒
依個人口味
麻椒
依個人口味
配料
陳醋
適量
鹽
適量
糖
適量
味精
適量
麻辣
口味
炒
工藝
十分鐘
耗時
普通
難度
熗蓮白的做法步驟
1甘藍剝去外面髒的皮皮,不要洗,手撕成小片狀;幹辣椒切條或段
2鍋中放適量油熱至剛剛起煙,調中火(怕一會兒崩崩的童鞋可調小火),下入幹辣椒、麻椒、足量陳醋熗出味道
3可以聞到明顯的麻椒味和陳醋味且幹辣椒變色沒糊的時候,放入甘藍片片,加鹽和一點點糖大火快速翻炒
4甘藍片片明顯變色斷生但沒有出水的時候,加味精大火再翻炒兩下即可出鍋
小竅門
1、這道菜想做得正宗好吃的要點一就是甘藍不能洗,否則下鍋後你會看到很多水水就不叫熗蓮白只能叫燉蓮白了。。。。如果怕髒髒就只能像我一樣多剝幾層皮皮了,沒辦法
2、手撕的菜菜可以保留更多的營養成分,我都是能手撕就手撕
3、麻椒和花椒長得比較像,買時要多注意
4、熗鍋時因為同時放入了麻椒幹辣椒和陳醋,所以油濺得會很厲害,注意防身!!
5、想正宗好吃的要點二就是爭取一次性在熗鍋時倒入足量的陳醋,下了菜之後再放陳醋就會給菜品大打折扣
熗蓮白的家常做法竅門
用料
蓮白(捲心菜) 500克
幹辣椒 適量
糖 3克
醋 30克
鹽 3克
熗蓮白的做法
提前把蓮白菜放入冰箱冷藏,可以提高蓮白的脆爽度。然後用手撕成均勻的塊狀,把裏面的厚筋單獨放在一處,青辣椒(可選)切成菱形塊,切葱薑蒜。
提前調一個碗汁:鹽3克、味精3克、白糖15克、米醋30克、醬油20克(或老抽5克)、料酒10克、蠔油10克、水澱粉20克。乾紅辣椒切成段,提前用水浸泡,涼幹。
鍋內倒入少量植物油,燒至四五成熱,先放入厚的葉筋煸炒,差不多七八成熟時,放入蓮白葉塊、青椒煸炒。注意火力,要反覆翻炒,以防糊鍋。差不多九成熟時,把炒過的蓮白盛入盤內。
鍋內再次倒入適量植物油,燒至四五成熱時,下入花椒,炒香後,把花椒撈出棄用。下入乾紅辣椒段,炒至深紅色,下入一次煸炒的蓮白塊、青椒,快速翻炒均勻。倒入碗汁,再次快速翻炒幾下。
出鍋盛盤,這道著名的熗蓮白就做好了。
蓮白一次煸炒是為了防止過多的水分溢出,不介意也可以一次成菜,厚的葉筋一定要先下鍋煸炒,才能與蓮白葉片一起成熟,此步不能省略。
熗蓮白的做法
主料:蓮花白500克
輔料:醬油2勺、醋1勺、幹辣椒6粒、姜2片、蒜2瓣
1、首先蓮花白撕好,姜蒜辣椒備好
2、然後鍋中油熱炒姜蒜辣椒熗出香味
3、再然後加蓮花白炒
4、再之後將其炒軟
5、緊接着加醬油醋炒勻出鍋
6、最後裝盤。
熗蓮白的家常做法
製作方法:
1、 先把它切成小片狀(約5cm)
2、 碗內放醬油、醋、鹽、白糖、水澱粉、雞精調成汁,備用
3、 把切好的圓白菜片放盆內用開水焯一下,撈出
4、 鍋內放油,把蓮白放進去炒至斷生,然後把調好的汁放進去煮開,變得稠一些的時候,撈出
5、鍋內放油,爆香花椒和辣椒,澆在蓮白上面就行了
熗蓮白,又叫熗蓮花白、爆炒蓮花白、熗圓白,是我國各大菜系中較傳統的一種家常菜,其做法有多種,有爆炒蓮花白、糖醋蓮花白、水煮蓮花白、素炒蓮花白、手撕包心菜等。
蓮白,俗稱蓮花白,是我國陝西、河南兩省對圓白菜、捲心菜、洋白菜或包菜的一種地方性稱呼,在中國各地普遍栽培,是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
正宗熗蓮白的做法大全
熗炒蓮花白做法:
將蓮花白用手掰開洗淨,鍋中放入底油,用花椒粒炸香後撈出,放入備好的幹辣椒段爆香,放入葱薑蒜,倒入蓮花白快速翻炒,待到六七分熟時調味,最後淋入少許水澱粉勾芡淋明油出鍋裝盤即可。味道鹹鮮微辣,色澤鮮亮,香氣四溢哦!
糖醋味的熗蓮白怎麼做
糖醋熗蓮白的做法:
材料:鮮嫩蓮花白450克,乾紅辣椒3只,黃酒1勺,醬油1勺,白糖半勺,醋半勺,精鹽半勺,味精半勺,水澱粉半勺。
步驟:
1、白菜擇洗乾淨,切小塊,掰散,辣椒切小節,把黃酒、醬油、白糖、醋、精鹽、味精、水澱粉放入碗中,兑汁調勻;
2、鍋中放入適量烹調油,大頭菜下鍋煸炒,待其稍軟,盛入碗中;
3、鍋中放入適量烹調油,温熱,辣椒下鍋,炒出香味,大頭菜下鍋,烹入兑好的汁,炒熟即可。
熗蓮白的正宗做法
1、食材:蓮白菜、幹辣椒、花椒、姜、蒜。2、蓮白用手撕開,幹辣椒切圈。3、鍋中倒油炒姜蒜再放入幹辣椒花椒炒香。4、倒入蓮白菜炒軟。5、放一點醋味道更佳,炒勻加味精鹽即可。
1、食材: 蓮白菜、幹辣椒、花椒、姜、蒜。
2、蓮白用手撕開,幹辣椒切圈。
3、鍋中倒油炒姜蒜在放入幹辣椒花椒炒香。
4、倒入蓮白菜炒軟。
5、放一點醋味道更好炒勻加味精鹽即可。
6、成品。
熗蓮白怎麼做好吃
熗蓮白也叫熗圓白、爆炒蓮花白,就是包菜、捲心菜、洋白菜的不同稱呼。在各大菜系中是比較常見的家常菜,有多種做法有爆炒、有糖醋、水煮、手撕包心菜等。包菜營養豐富、熗炒出來味道鮮香脆爽,成為大家飯桌上的主要蔬菜之一。
包菜味道脆香,是比較受大眾歡迎的。同時也是農村地裏常種的幾種蔬菜,可與白菜,蘿蔔,土豆等比肩。據研究包菜有治療睡眠質量不佳的效用,可謂用途獨特,好吃又有價值。很多時候都是拿來清炒或者熗炒,還可以用作包餡等吃着可很是美味的呢。
這菜在各地都有着它的叫法,雖然它看着很便宜,但是人家營養好做法簡單,味道還不錯。這就讓很多人都喜歡吃蓮花白了,它含有的豐富膳食纖維素,可潤腸通便,輕鬆排除宿便。維生素含量這些可不低呢,但是,所含的熱量極低,特別適合老年人、愛美女士、素食主義者食用。
用最普通的食材,做出最美味的佳餚,這樣才是成功的美食呢。今天就來做一道香辣的熗蓮白,看着就好的白蓮做這可很是簡單呢。
【熗蓮白】
需要準備的調料:蓮花白350克
需要準備的配料:大葱、姜、蒜、乾紅辣椒、青紅椒、白糖、鹽、醬油、老抽、料酒、米醋、水澱粉。植物油、花椒油。
【開始製作】
第一步、先將以上的所有食材準備好,然後選取新鮮的包菜,然後用手撕成塊狀,粗壯的葉筋撕下不要,只用葉片。這道菜不能用刀切,必須用手撕成塊,用刀切影響口感;
第二步、要想保持清脆的口感,把包菜撕好後裝保鮮袋,放冰箱冷藏至少1小時,這樣炒出來的包菜清脆爽口;
第三步。然後準備配料,切葱花、蒜片、薑片,鮮青紅椒各30克,切菱形片。然後將幹辣椒剪成小段,用温水略微浸泡5分鐘,撈出控幹水分。用温水浸泡過的乾紅辣椒小段,可以防止乾紅辣椒炒糊變黑;
第四步、準備小碗調醬汁,碗中調入白糖20克、鹽2克、醬油30克、老抽2克、料酒10克、米醋30克、水澱粉30克,調勻成碗芡備用;
第五步、炒鍋洗淨燒熱,鍋中倒入適量的食用油,燒至四五成熱時,中火下入撕好的包菜,煸炒至斷生,然後盛出;
第六步、然後鍋內倒入少許的植物油和花椒油適量,燒至四五成熱時,下入乾紅辣椒段、薑片、蒜片炒香,下入葱花再次炒香。下入斷生的包菜、青紅椒片,開大火,快速翻炒數下;
第七步、最後把碗芡沿鍋邊倒入,先不着急翻勺,等差不多芡汁收濃時,再翻炒均勻。停火,出鍋盛盤;
這樣美味的熗蓮白就做好啦,營養美味比吃肉的還好吃呢。
熗蓮白怎麼做?
主料:
圓白菜、麻椒、幹辣椒、鹽、糖、醋、雞精、醬油。
做法:
1、圓白菜撕片洗淨,控幹水分備用。
2、製作料汁:半匙糖、兩匙半醋、一匙醬油,少許雞精,適量鹽。
3、熱鍋熱油,放入麻椒爆香,爆香後放入幹辣椒炒至變色,再放入圓白菜大火快速翻炒。
4、炒勻後延鍋邊倒入調好的料汁,快速翻炒幾下即可。
川菜熗蓮白的做法
食材明細
捲心菜適量
熗蓮白的做法詳細步驟
熗蓮白的做法:
1、 蓮白其實就是捲心菜,這可能是四川那邊的叫法,先把它切成小片
2、 碗內放醬油、醋、鹽、白糖、水澱粉、雞精調成汁,備用
3、 鍋內放油,把蓮白放進去炒至斷生,然後把調好的汁放進去煮開,變得稠一些的時候,撈出
4、 鍋內放油,爆香花椒和辣椒,澆在蓮白上面就行了
熗蓮白怎麼做?
食材明細
主料
甘藍
一個
輔料
幹辣椒
依個人口味
麻椒
依個人口味
配料
陳醋
適量
鹽
適量
糖
適量
味精
適量
麻辣
口味
炒
工藝
十分鐘
耗時
普通
難度
熗蓮白的做法步驟
1甘藍剝去外面髒的皮皮,不要洗,手撕成小片狀;幹辣椒切條或段
2鍋中放適量油熱至剛剛起煙,調中火(怕一會兒崩崩的童鞋可調小火),下入幹辣椒、麻椒、足量陳醋熗出味道
3可以聞到明顯的麻椒味和陳醋味且幹辣椒變色沒糊的時候,放入甘藍片片,加鹽和一點點糖大火快速翻炒
4甘藍片片明顯變色斷生但沒有出水的時候,加味精大火再翻炒兩下即可出鍋
小竅門
1、這道菜想做得正宗好吃的要點一就是甘藍不能洗,否則下鍋後你會看到很多水水就不叫熗蓮白只能叫燉蓮白了。。。。如果怕髒髒就只能像我一樣多剝幾層皮皮了,沒辦法
2、手撕的菜菜可以保留更多的營養成分,我都是能手撕就手撕
3、麻椒和花椒長得比較像,買時要多注意
4、熗鍋時因為同時放入了麻椒幹辣椒和陳醋,所以油濺得會很厲害,注意防身!!
5、想正宗好吃的要點二就是爭取一次性在熗鍋時倒入足量的陳醋,下了菜之後再放陳醋就會給菜品大打折扣
熗蓮白的家常做法竅門
用料
蓮白(捲心菜) 500克
幹辣椒 適量
糖 3克
醋 30克
鹽 3克
熗蓮白的做法
提前把蓮白菜放入冰箱冷藏,可以提高蓮白的脆爽度。然後用手撕成均勻的塊狀,把裏面的厚筋單獨放在一處,青辣椒(可選)切成菱形塊,切葱薑蒜。
提前調一個碗汁:鹽3克、味精3克、白糖15克、米醋30克、醬油20克(或老抽5克)、料酒10克、蠔油10克、水澱粉20克。乾紅辣椒切成段,提前用水浸泡,涼幹。
鍋內倒入少量植物油,燒至四五成熱,先放入厚的葉筋煸炒,差不多七八成熟時,放入蓮白葉塊、青椒煸炒。注意火力,要反覆翻炒,以防糊鍋。差不多九成熟時,把炒過的蓮白盛入盤內。
鍋內再次倒入適量植物油,燒至四五成熱時,下入花椒,炒香後,把花椒撈出棄用。下入乾紅辣椒段,炒至深紅色,下入一次煸炒的蓮白塊、青椒,快速翻炒均勻。倒入碗汁,再次快速翻炒幾下。
出鍋盛盤,這道著名的熗蓮白就做好了。
蓮白一次煸炒是為了防止過多的水分溢出,不介意也可以一次成菜,厚的葉筋一定要先下鍋煸炒,才能與蓮白葉片一起成熟,此步不能省略。
熗蓮白的做法
主料:蓮花白500克
輔料:醬油2勺、醋1勺、幹辣椒6粒、姜2片、蒜2瓣
1、首先蓮花白撕好,姜蒜辣椒備好
2、然後鍋中油熱炒姜蒜辣椒熗出香味
3、再然後加蓮花白炒
4、再之後將其炒軟
5、緊接着加醬油醋炒勻出鍋
6、最後裝盤。
熗蓮白的家常做法
製作方法:
1、 先把它切成小片狀(約5cm)
2、 碗內放醬油、醋、鹽、白糖、水澱粉、雞精調成汁,備用
3、 把切好的圓白菜片放盆內用開水焯一下,撈出
4、 鍋內放油,把蓮白放進去炒至斷生,然後把調好的汁放進去煮開,變得稠一些的時候,撈出
5、鍋內放油,爆香花椒和辣椒,澆在蓮白上面就行了
熗蓮白,又叫熗蓮花白、爆炒蓮花白、熗圓白,是我國各大菜系中較傳統的一種家常菜,其做法有多種,有爆炒蓮花白、糖醋蓮花白、水煮蓮花白、素炒蓮花白、手撕包心菜等。
蓮白,俗稱蓮花白,是我國陝西、河南兩省對圓白菜、捲心菜、洋白菜或包菜的一種地方性稱呼,在中國各地普遍栽培,是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
正宗熗蓮白的做法大全
熗炒蓮花白做法:
將蓮花白用手掰開洗淨,鍋中放入底油,用花椒粒炸香後撈出,放入備好的幹辣椒段爆香,放入葱薑蒜,倒入蓮花白快速翻炒,待到六七分熟時調味,最後淋入少許水澱粉勾芡淋明油出鍋裝盤即可。味道鹹鮮微辣,色澤鮮亮,香氣四溢哦!
糖醋味的熗蓮白怎麼做
糖醋熗蓮白的做法:
材料:鮮嫩蓮花白450克,乾紅辣椒3只,黃酒1勺,醬油1勺,白糖半勺,醋半勺,精鹽半勺,味精半勺,水澱粉半勺。
步驟:
1、白菜擇洗乾淨,切小塊,掰散,辣椒切小節,把黃酒、醬油、白糖、醋、精鹽、味精、水澱粉放入碗中,兑汁調勻;
2、鍋中放入適量烹調油,大頭菜下鍋煸炒,待其稍軟,盛入碗中;
3、鍋中放入適量烹調油,温熱,辣椒下鍋,炒出香味,大頭菜下鍋,烹入兑好的汁,炒熟即可。
熗蓮白的正宗做法
1、食材:蓮白菜、幹辣椒、花椒、姜、蒜。2、蓮白用手撕開,幹辣椒切圈。3、鍋中倒油炒姜蒜再放入幹辣椒花椒炒香。4、倒入蓮白菜炒軟。5、放一點醋味道更佳,炒勻加味精鹽即可。
1、食材: 蓮白菜、幹辣椒、花椒、姜、蒜。
2、蓮白用手撕開,幹辣椒切圈。
3、鍋中倒油炒姜蒜在放入幹辣椒花椒炒香。
4、倒入蓮白菜炒軟。
5、放一點醋味道更好炒勻加味精鹽即可。
6、成品。
熗蓮白怎麼做好吃
熗蓮白也叫熗圓白、爆炒蓮花白,就是包菜、捲心菜、洋白菜的不同稱呼。在各大菜系中是比較常見的家常菜,有多種做法有爆炒、有糖醋、水煮、手撕包心菜等。包菜營養豐富、熗炒出來味道鮮香脆爽,成為大家飯桌上的主要蔬菜之一。
包菜味道脆香,是比較受大眾歡迎的。同時也是農村地裏常種的幾種蔬菜,可與白菜,蘿蔔,土豆等比肩。據研究包菜有治療睡眠質量不佳的效用,可謂用途獨特,好吃又有價值。很多時候都是拿來清炒或者熗炒,還可以用作包餡等吃着可很是美味的呢。
這菜在各地都有着它的叫法,雖然它看着很便宜,但是人家營養好做法簡單,味道還不錯。這就讓很多人都喜歡吃蓮花白了,它含有的豐富膳食纖維素,可潤腸通便,輕鬆排除宿便。維生素含量這些可不低呢,但是,所含的熱量極低,特別適合老年人、愛美女士、素食主義者食用。
用最普通的食材,做出最美味的佳餚,這樣才是成功的美食呢。今天就來做一道香辣的熗蓮白,看着就好的白蓮做這可很是簡單呢。
【熗蓮白】
需要準備的調料:蓮花白350克
需要準備的配料:大葱、姜、蒜、乾紅辣椒、青紅椒、白糖、鹽、醬油、老抽、料酒、米醋、水澱粉。植物油、花椒油。
【開始製作】
第一步、先將以上的所有食材準備好,然後選取新鮮的包菜,然後用手撕成塊狀,粗壯的葉筋撕下不要,只用葉片。這道菜不能用刀切,必須用手撕成塊,用刀切影響口感;
第二步、要想保持清脆的口感,把包菜撕好後裝保鮮袋,放冰箱冷藏至少1小時,這樣炒出來的包菜清脆爽口;
第三步。然後準備配料,切葱花、蒜片、薑片,鮮青紅椒各30克,切菱形片。然後將幹辣椒剪成小段,用温水略微浸泡5分鐘,撈出控幹水分。用温水浸泡過的乾紅辣椒小段,可以防止乾紅辣椒炒糊變黑;
第四步、準備小碗調醬汁,碗中調入白糖20克、鹽2克、醬油30克、老抽2克、料酒10克、米醋30克、水澱粉30克,調勻成碗芡備用;
第五步、炒鍋洗淨燒熱,鍋中倒入適量的食用油,燒至四五成熱時,中火下入撕好的包菜,煸炒至斷生,然後盛出;
第六步、然後鍋內倒入少許的植物油和花椒油適量,燒至四五成熱時,下入乾紅辣椒段、薑片、蒜片炒香,下入葱花再次炒香。下入斷生的包菜、青紅椒片,開大火,快速翻炒數下;
第七步、最後把碗芡沿鍋邊倒入,先不着急翻勺,等差不多芡汁收濃時,再翻炒均勻。停火,出鍋盛盤;
這樣美味的熗蓮白就做好啦,營養美味比吃肉的還好吃呢。