1、【食材】：豬肘子，油，冰糖，胡椒粉，生抽，蠔油，白糖，啤酒，葱，姜，八角，桂皮，香葉，食鹽等。
2、首先把肉清洗乾淨，備用。把鍋燒熱，加入油，再放點冰糖炒一個糖色，炒好之後倒入大碗裏面，加入胡椒粉，生抽稍微多一點，蠔油，白糖，啤酒，葱，姜，八角，桂皮，香葉，食鹽，攪拌均勻。
3、把洗乾淨的肘子瘦肉部分切開，這樣可以更好的入味，把肉朝下放入碗中醃製1小時，中途翻動一次。
4、時間到以後，取一塊乾淨的棉布，把肘子包好，再用棉線把它栓緊，放入電飯煲裏面，料汁也加進來，再加入沒過肘子的水，按煮飯鍵，煮開。
5、煮好之後撈出來，放入碗中，解開繩子放涼，這時候肉皮已經變軟爛，再用保鮮膜包好，包緊，放入冰箱冷藏一夜，使口味更佳，也方便切盤。
