1、蒸雞蛋隔夜是否能食用，需要根據具體情況判斷。如果放在冰箱中保存，沒有出現變質，隔夜後可以食用。如果天氣比較炎熱，而且沒有將蒸雞蛋放在冰箱中保存，可能導致變質，不建議食用。
2、可以食用：如果在冬天天氣寒冷，放在通風的環境下，或者將蒸雞蛋放在冰箱中保存，保存的時候蓋上保鮮膜，預防蒸雞蛋變質，通常可以隔夜食用。在食用之前需要先進行加熱，能夠減少對胃腸的刺激；
3、不建議食用：如果天氣比較炎熱，而且沒有進行低温保存，蒸雞蛋有可能會被細菌污染導致變質，食用後引起胃腸疾病，比如腹痛、腹瀉、噁心等症狀，因此不建議食用。在食用雞蛋的時候，建議食用新鮮雞蛋，蒸熟以後及時進食，避免長時間存放，能夠預防細菌滋生。
