1、鵝蛋已經煮熟，並且是在低温環境下保存得當，保存48個小時。
2、鵝蛋沒有完全熟透的情況下，沒煮熟的蛋黃不宜隔夜後食用，特別是現在夏天天氣炎熱，很容易保存不當，最容易滋生細菌，吃了之後，可能造成腸胃不適、脹氣等。
3、生吃鵝蛋有害無益：由於鵝蛋從雞的泄殖腔產出，帶菌率很高，生吃容易引起感染。通過檢測發現，不同狀態的鵝蛋中都有一定的攜帶致病菌概率，對免疫力低下的人來説，食用加熱不徹底的鵝蛋，存在被細菌感染的風險。生鵝蛋有腥味，讓人有不適感，使人食慾減退，有時還可能使人嘔吐。所以，鵝蛋一定要熟吃。
