基圍蝦做餃子餡的做法 - 基圍蝦如何做餃子餡才好吃

1、鮮基圍蝦用水沖洗乾淨，去掉蝦頭，挑出蝦腸。

2、逐一將蝦殼剝除，用刀把蝦仁切成小段並倒少許料酒拌勻。

3、黑木耳用温水浸泡後洗淨，西紅柿和青、紅椒沖洗乾淨。

4、洋葱、青紅椒、黑木耳和西紅柿分別切成丁。

5、雞蛋在碗打勻，鍋內油熱放入蛋花煎熟，邊炒邊並用鍋鏟劃散。

6、鍋內另放油，油熱丟幾十粒花椒炸香，然後將花椒去除。

7、放洋葱丁煸炒幾下，放入蝦仁和少許鹽快速煸炒。

8、放入青紅椒丁、黑木耳丁和西紅柿丁炒拌均勻。

9、出鍋前淋少許香油即可。