1、蒸米飯之前用水泡半個小時左右，可以使大米更好的吸收水分，縮短米飯做好的時間。而且做好的米飯比不泡水做出的米飯更有韌性，表面還會有一層油亮，口感更好吃。沒有用水泡過的米做出的米飯口感粗糙而且韌性較差。
2、在煮飯前，可以嘗試用温水把大米浸泡半個小時，這樣蒸出的米飯既可口也會提高養分。
3、糙米在煮飯前用温水浸泡，會促進它的“芽化”，使大米中產生多種酶，這些活性物質對養分的吸收和人體健康都特別有好處。浸泡之後的糙米，會促進人體對這些養分吸收。
4、對普通的大米來説，適當的浸泡在蒸或煮前，也同樣會有不錯的效果。一來，浸泡這後，可以讓米粒充分吸收水分。從而使米飯顆顆飽滿，吃起來口感更加香甜、蓬鬆，有助於消化。
