1、香辣豆腐。食材：豆腐1塊、郫縣豆瓣醬適量、植物油適量。豆腐切成片，大小均可，看自己食用習慣，豆腐也可以在淡鹽水中浸泡一下，這樣切得時候就不容易碎。將豆腐平鋪在盤中，用叉子在豆腐表面劃幾刀。抹一層郫縣豆瓣醬，淋上一層食用油，烤箱200度，20分鐘左右即可。
2、平底鍋鐵板豆腐。食材：豆腐1塊、食鹽1/2茶匙、辣椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、孜然粉1/2茶匙、雞精1/2茶匙、細香葱1根、香菜1根、植物油2湯匙。做法：輔料根據自己的口味決定用量。將豆腐切小塊，平底鍋下植物油，將豆腐平鋪，中火慢煎。煎到兩面金黃。將輔料全部加入，除香菜和葱末。拌勻後，再煎片刻加入香菜末和香葱末拌勻。
3、香辣涼拌茄子。食材：長茄子300g、油適量、鹽適量、醬油2勺、香油1/2勺、紅油適量、青椒適量。做法：長茄子洗淨切長條。茄子條上鍋蒸熟，晾涼。青椒洗淨去籽後切小粒。把青椒粒放入乾淨小碗裏，調入兩湯匙涼拌醬油。調入1/2湯匙香油。灑入適量精鹽。根據喜好倒入適量的紅油，拌勻。把調好的料汁倒在碼好的茄子條上即可。
