老上海傳統大餅的做法技巧

1、用料 ：中筋麪粉300克，水150克，糖10克，鹽2克，糖20克，豬油15克，麪粉15克。

2、麪糰材料混合揉成光滑麪糰，放在一邊醒發20分鐘。

3、麪糰分割成60克一枚，滾圓備用。

4、擀開面團包入甜油酥餡兒，其實不用油酥直接包白砂糖也是可以的。

5、記住收口一定要收緊，露餡兒就不鼓起來。

6、擀成喜歡的型狀。

7、刷水撒上芝麻。

8、上下火風爐240℃12分鐘就好了。