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1、先將葛根洗乾淨,然後切成塊狀物,放在一邊,等待使用。
2、對葛根要進行消毒清理,保證將細菌全部殺死,這樣才能利用。
3、準備好糯米,糯米的作用是要和葛根進行混合在一起進行發酵。
4、將糯米和葛根混合後,温度控制好,然後加入酒麴進行發酵。
5、按温度決定或聞酒香決定其發酵時間,一般在15天到25天以上就可以了。
6、最後再經粗過濾、調味、陳釀而成,最終成了美味的葛根酒了。
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