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1、將粽葉以熱水煮8分鍾,洗淨擦乾水分備用。
2、蘿蔔乾泡水10分鍾後切碎並擠幹水分;香菇泡軟切塊;栗子泡水2小時,香菇、栗子蒸熟(約15~20分鍾)。
3、先將碎蘿蔔乾、香菇丁及調味料炒香備用。
4、煮好的三寶米加入調味料拌勻。
5、粽葉2片重疊,捲成尖桶狀,放入2大匙做法之三寶米,再放入1小匙碎蘿蔔乾、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉鬆,再放1大匙三寶米,稍壓一下,包成粽狀,用棉繩捆緊。
6、置入蒸籠蒸10分鐘即可。
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