鴨掌的保存方法

1、如果是新鮮的鴨掌就不適宜長時間冷藏保鮮，最好在1-2天內食用。如果是冷凍鴨掌，則可以放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出自然化凍即可。

2、一般來説，質量好的鴨掌肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；質地緊密，表面微幹或略顯濕潤且不黏手。但是如果鴨掌發暗沒有光澤，表面發黏，則表明鴨掌存放時間過久，不宜選購。