鴨掌的拆骨方法

1、準備好要去骨的鴨掌，鍋中放清水燒開，下鴨掌煮至水微沸，撈出鴨掌。

2、放在冷水中過涼，不要浸泡，而是用筷子反覆在水中撈出放入共計三次，鴨掌控幹水分，用刀順着鴨掌有骨頭的地方劃刀。

3、慢慢從肉中剝離出骨頭，最後將骨頭完整取出即可。