烹飪鴨子的方法

1、將鴨子切小塊直接放入鍋裏幹炒，到鍋裏有較多水時起鍋，將水倒掉。

2、再用冷水濾鴨子，濾去腥味。

3、在鍋裏放油，熱後放姜，佐料和鴨子一起炒，放水，再加鹽，味精，大蒜，辣椒，醬油，酒。

4、水開後，蓋上鍋蓋，關小火燉；最後加蒜泥和葱花，出鍋。