家常牛尾怎樣做

1、主料：牛尾1000克。

2、輔料：大葱半根、陳醋1勺、姜4片、八角1個、桂皮1小塊、香葉3片、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、幹辣椒4個。

3、牛尾用清水浸泡2個小時，中間換一次水，然後用清水再衝洗幾遍。

4、涼水下鍋加料酒焯水，去除血沫，洗淨肉表面的雜質。

5、冰糖炒成琥珀色，放入牛尾，翻炒上色，放入調味料炒出香味。

6、加料酒陳醋生抽醬油翻炒均勻。

7、加水燉1小時，大火收汁即可。