1、用料：豆腐半塊、小白蘑菇8小朵、雞蛋2個/1個、小葱 、生抽、鹽、蠔油、蒜。
2、先煎出薄薄雞蛋餅，捲起來切條備用。
3、豆腐開盒後，拿水泡一會後切成小塊備用。
4、小白蘑菇切片後可以切條備用，留片也可以豆腐蘑菇湯。
5、起鍋熱油，放入葱末和蒜末。
6、放入小白菇炒軟後倒入適量開水，這次不用太多。
7、再接着放入豆腐和雞蛋條。
8、接着加入適量生抽（醬油），蠔油，鹽調味。
9、最後倒入較多的開水。
10、我最後加了一些生粉（增加粘稠感也可以不加），生粉可以先倒入適量温水中拌勻，這樣到鍋裏不容易凝結成塊。
11、將鍋蓋上煮5—6分鐘即可。
