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1、將草魚連刀剖開,去掉內臟和魚鰓,在背部改上花刀方便入味,表面均勻地抹上白酒。
2、接着在一個盆中放入辣椒粉,胡椒粉,花椒粉,雞精,鹽,薑末攪拌均勻。
3、將調好的料粉均勻地抹在草魚上面,放置醃製二十四小時後掛在陰涼通風處風乾即可。
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