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1、先將處理完成的帶魚洗淨,切成4-5釐米的長段,然後加入少量的料酒、生抽、食鹽、檸檬汁、薑絲、葱段等進行醃製,醃製20-30分鐘,讓魚肉入味即可。
2、然後挑出薑絲、葱段,將帶魚段放入竹匾,在通風處晾乾,方便後續烹飪。
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