1、食材 ：瘦肉250克、料酒3勺、生抽4勺、鹽適量、澱粉5克、黑胡椒半勺、辣椒麪適量、孜然粉0.3克、白芝麻2克、蒜瓣4瓣、洋葱5克、小米辣4個。
2、豬肉切成小塊狀，加入料酒、生抽、鹽、澱粉、黑胡椒醃製一小時。
3、牙籤放開水泡半小時。
4、肉用牙籤穿好。
5、油温5成熱，放入肉開始炸制。
6、炸至金黃就可以出鍋了，出鍋後濾幹多餘的油。
7、大蒜、洋葱、小米辣切末攪拌均勻。
8、鍋中燒油，油熱後把三中混合末放入鍋中翻炒，炒出香味後放入黑芝麻。
9、放入辣椒麪、孜然粉翻炒均勻。
10、把炸好的肉放進去，放入適量的鹽，攪拌均勻就可以出鍋了。
