1、食材：土豬夾子肉1000克、雞蛋清2個量、豬肥膘100克、鹽15克、生抽30克、葱薑汁60克、白糖30克、白胡椒粉2克、料酒90克、蠔油1大匙、澱粉60克、十三香4克、紅曲米粉3克。
2、首先將所有的食材和調料準備好，備用。
3、將所有的調料和食材放在一個盆子中混合均勻，朝一個方向進行攪拌。
4、灌入腸衣，每10釐米用棉線扎一節，並用針扎腸體數個小孔放氣。涼12小時以上。
5、在鍋中放入冷水在放入香腸，冷水煮直至香腸漂起來，撈出放涼，按之前扎的位置剪成小節。
6、吃的時候煎至全熟或烤致全熟即可。其他的紮緊口袋放入冰箱冷凍保存。
