1、主料:紅豆100克,荸薺粉350克;調料:冰糖150克,植物油20克。
2、清甜紅豆糕的做法:紅豆洗乾淨後浸2小時,隔去水分,然後放入煲內,加水5杯煮滾,改慢火再煮至紅豆開花(約花費1小時)。隔出紅豆水分,約有水2杯,若不夠可用滾水補充。將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶,加入油拌勻。荸薺粉用水1杯開溶,徐徐倒入糖水內攪至稠(慢火),倒入糕盆內,旺火隔水蒸30分鐘,冷去後,放入冰箱,可隨時切件享用。
1、主料:紅豆100克,荸薺粉350克;調料:冰糖150克,植物油20克。
2、清甜紅豆糕的做法:紅豆洗乾淨後浸2小時,隔去水分,然後放入煲內,加水5杯煮滾,改慢火再煮至紅豆開花(約花費1小時)。隔出紅豆水分,約有水2杯,若不夠可用滾水補充。將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶,加入油拌勻。荸薺粉用水1杯開溶,徐徐倒入糖水內攪至稠(慢火),倒入糕盆內,旺火隔水蒸30分鐘,冷去後,放入冰箱,可隨時切件享用。