小葱切葱花，雞蛋磕入碗中放鹽打散，牛肉洗淨切薄片，放葱白、生抽、料酒、糖、胡椒粉攪拌，加澱粉拌勻，鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入牛肉片迅速滑散，牛肉變色立即倒入蛋液，待蛋液結成塊狀後放入葱花，拌勻即可出鍋。
怎麼做牛肉滑蛋番茄
食材：
牛肉200克，雞蛋2個，小葱2根，料酒半勺，生抽半勺，糖半勺;
牛肉滑蛋番茄的做法
1.小葱2根切葱花，雞蛋磕入碗中，放入半勺鹽打散待用;
2.牛肉洗淨，切薄片。放入葱白、生抽半勺、料酒半勺、糖半勺、胡椒粉1克往一個方向攪拌，加入澱粉半勺攪拌均勻;
3.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入牛肉片迅速滑散，牛肉變色立即倒入蛋液，待蛋液結成塊狀後放入葱花，拌勻即可出鍋。
小貼士：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
牛肉滑蛋番茄是一道比較有特色的家常菜，將牛肉、雞蛋和番茄結合在一起，色香味俱全，牛肉是一種含有豐富蛋白質的食物，經過烹飪之後，更加的鮮香可口。
