怎樣挑選優質酒麴 - 如何挑選優質酒麴

1、在購買時要觀察包裝袋中酒麴狀態,要選擇酒麴個體完整、蓬鬆、沒有蟲蛀的痕跡、沒有發黴的痕跡。

2、要注意酒麴的品牌,儘量選擇老品牌或者品牌聲譽好的產品,這樣的產品不會製造不好的酒麴來砸招牌。

3、要看好酒麴生產日期,日期不清不建議購買。

4、酒麴也分新與舊,稍老的酒麴蓬鬆的縫隙就大一點,新鮮的酒麴蓬鬆的縫隙相對較小。