1、準備用料。排骨、梅子、葱、紅椒、醬油、紹酒、生抽、浙醋、冰糖、鹽、味精。
2、將排骨斬成大塊,酸梅壓爛, 塗在近骨一面加上醃料醃一小時。
3、放入滾油中炸兩分鐘盛起,然後待油温回升將排骨復炸一分鐘。
4、紅椒、葱一同切絲燒熱鍋。
5、下油兩勺,加入調料慢火至糖溶,放入排骨。
6、加蓋煮兩分鐘,拌勻後煮至汁濃加入紅椒絲、葱絲即可。
1、準備用料。排骨、梅子、葱、紅椒、醬油、紹酒、生抽、浙醋、冰糖、鹽、味精。
2、將排骨斬成大塊,酸梅壓爛, 塗在近骨一面加上醃料醃一小時。
3、放入滾油中炸兩分鐘盛起,然後待油温回升將排骨復炸一分鐘。
4、紅椒、葱一同切絲燒熱鍋。
5、下油兩勺,加入調料慢火至糖溶,放入排骨。
6、加蓋煮兩分鐘,拌勻後煮至汁濃加入紅椒絲、葱絲即可。