川味擔擔麪如何做

1、先等鍋熱了倒入食用油，小火慢慢將花生炒熟備用。

2、將葱，姜，蒜，辣椒切碎，肉剁碎全部備好。

3、將炒熟的花生放入保鮮袋，用擀麪杖擀成細碎的小顆粒備用。

4、炒鍋裏倒入食用油，待熱之後放入薑末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味。

5、倒入芽菜，乾紅辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要注意鹽要放的適量）

6、將老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，葱花兑成醬汁。

7、大鍋燒開水，放入麪條煮成9分熟，加入青菜燙一下撈出，放入兑好醬汁的碗裏。 正宗味美的擔擔麪完成了。