食材：麪條 120g 菠菜 5顆 大蒜 1瓣，肉末800g。
1、先來做芽菜肉臊子：鍋中倒入適量油，放入800g肉末，中小火煸炒。
2、待肉末變白後倒入10g料酒、10g葱花、10g薑末，繼續煸炒。
3、將肉末水分炒幹，往外吐油時放入200g碎米芽菜，繼續煸炒2分鐘。
4、調入10g生抽、10g老抽和3g糖，翻炒均勻即可出鍋。
5、盛到乾淨碗中備用。
6、菠菜洗淨備用。
7、備好葱花、蒜末。
8、碗中放入味極鮮醬油、陳醋、花椒。
9、再放入2勺油辣子。
10、倒入半碗開水。
11、鍋中水開後下入麪條，等再次開鍋後放入菠菜，煮至斷生即可關火。
12、將煮熟的麪條和菠菜挑入調料碗中，再舀兩勺之前做好的芽菜肉臊子，撒點葱花，吃的時候拌勻就可以了。
