1、豆角半斤，雞蛋黃一個，麪粉一湯勺，大蒜一頭，白糖半勺，鹽半勺，辣椒油兩勺，香油一勺。
2、先把豆角洗淨之後，瀝乾上面的水分，切成均勻的小段，放在大盆裏，再加一個雞蛋黃，用筷子先攪拌均勻，讓豆角的上面都裹上雞蛋液。
3、然後往裏面加一湯勺的麪粉，再次用筷子攪拌均勻，攪拌的時候不要加水哦，攪拌至麪粉都沾在豆角上面，如下圖中的樣子就可以了。鍋中燒水，水開之後，把豆角放在蒸篦上，蓋上蓋子，大火蒸10分鐘。
4、趁着蒸豆角的時間，準備一頭大蒜，剝皮洗淨之後，放進搗蒜器裏，加半勺鹽，搗成蒜泥，然後往裏面加半勺白糖，兩勺辣椒油，一勺香油，用筷子攪拌均勻。
5、蒸豆角的時間到之後，要立刻打開蓋子，把豆角取出來，避免鍋蓋上面的水蒸氣滴入到豆角上影響口感。
6、把豆角放在盆裏，加上調好的蒜泥料水，輕輕的攪拌均勻，裝入盤子裏，美味即成。這樣做的豆角口感上還保留有豆角的清甜，營養也不流失，香辣美味不油膩，做法也超簡單，連廚房小白也可以學的會。
