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1、用料:雞胗一斤、無碘鹽二斤、花椒,大料,薑片,葱、鑄鐵鍋。
2、鹽,花椒,大料,將鹽炒熱發黃,盛出一半,雞珍洗淨瀝淨水,平鋪鹽上。
3、把盛出的鹽,葱段撒在雞胗表面,小火30分鐘,想吃乾巴的40分鐘。
4、把表面鹽去淨,即可。
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