材料/工具
黃油、中筋麪粉或低筋麪粉、奶粉、糖粉、蛋液、鹽
方法/步驟
黃油室温軟化以後，倒入糖粉，攪拌均勻。用打蛋器不斷攪，將黃油打發。黃油打發到體積膨大,顏色稍變淺即可。
分2次加入蛋液，每一次都要打發至吸收後再加入下一次。打發好的黃油糊體積明顯膨大，顏色發白，呈奶油狀即可。
將麪粉倒入打發的黃油糊中。用橡皮刮刀把麪粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇麪糊。
曲奇麪糊做好以後，就可以用裱花袋將曲奇麪糊擠在烤盤上了。
放入預熱好的烤箱，上下管温度180度（根據烤箱情況來定），大約20分鐘。
烤好後冷卻，然後裝入密封罐。
