方法1:漏斗蛋糕
1、打3枚雞蛋。攪打蛋液,直到蛋清和蛋黃充分融合。
2、將糖和牛奶加入蛋中。加入半杯糖和2杯牛奶,然後徹底攪拌,直至它們完全混合。
3、撒上面粉,鹽和發酵粉。撒兩杯麪粉、1/3 茶匙鹽和2茶匙發酵粉。
4、將攪拌好的麪粉加入蛋液中。把更多的麪粉加入蛋液中,繼續打蛋,直到二者合二為一。麪粉和蛋的糊狀物應該是滑滑的,並且不太稠。
5、將你的手指放在漏斗的底部開口處,再往其中倒入1杯糊狀物。使糊狀物沉入漏斗底部。
6、把4湯匙的植物放油平底鍋中火加熱。這些植物油是用來炸蛋糕的,會使蛋糕嚐起來更有質感。
7、把糊狀物倒入鍋中。手指移開漏斗,在鍋中旋轉,或是劃十字,直到你在鍋中繪出一個普通餐盤大小的漏斗蛋糕的圖案。
8、油煎糊狀物的一邊,直至金黃。應該控制在2至3分鐘。用鉗子夾起來,看看糊狀物是否呈金黃色。
9、翻動糊狀物,煎另一面。用鉗子翻動糊狀物來煎另一面,直到像第一面一樣呈現金黃色。這一邊煎的時間要比前一面短些——只要大概1分鐘。
10、將漏斗蛋糕盛出,放在餐巾紙上滌幹。用紙巾吸乾油脂至少1分鐘。你可以翻動蛋糕,使其兩邊都均勻地吸乾。
11、在蛋糕表層撒上一些砂糖。你愛撒多少就撒多少。
12、上桌。熱騰騰地享用你的漏斗蛋糕吧。
方法2:烤漏斗蛋糕
1、預熱烤箱至400華氏度(204攝氏度)。
2、用上23x33釐米規格的烤盤以及烹飪噴霧劑。將金屬烤架放在蠟紙或是大的托盤上,擱置一邊。
3、將水、黃油和鹽一起放入一箇中等大小的燉鍋裏。將1杯水、半杯黃油和1/8茶匙鹽一起放入中等大小的燉鍋裏。
4、將鍋煮沸。
5、將麪粉倒入鍋中。將1杯通用麪粉倒入鍋中,然後大力攪拌,直至完全相融。繼續煮,並且攪拌,直到鍋中漸漸成團。
6、鍋從火上移開,讓其冷卻10分鐘。
7、將4個雞蛋加入混合物中,一次一個。等到第一個雞蛋完全融進去再加第二個。每次放入一個雞蛋後,用木勺充分拍打食材。
8、把麪糰放到一個密封的塑料袋中,用剪刀在袋子的一角剪一個0.6-1.2釐米的洞。
9、在烤盤上將麪糰分為12個7.5-10釐米的小圈。做成漩渦的,縱橫交錯的圖案,或者只是隨意的小圈,讓它們像漏斗蛋糕。
10、烤約20分鐘。當其變得鬆軟,成金黃色時,就烤好了。把它放在金屬架上。
11、在冒着熱氣的蛋糕上撒2湯匙砂糖。
12、上桌。請熱騰騰地享用烤好的蛋糕吧。
素材
漏斗蛋糕
3-4杯通用麪粉3枚雞蛋
2杯牛奶
半杯糖
2茶匙發酵粉
1/3茶匙鹽
砂糖
4湯匙植物油
烤漏斗蛋糕
不粘鍋的烹飪噴霧劑1杯水
半杯黃油
1/8 茶匙鹽
1杯通用麪粉
4枚雞蛋
2茶匙砂糖
香甜漏斗蛋糕
1杯水6湯匙黃油
1/8 湯匙鹽
1湯匙紅糖
1湯匙砂糖
1杯麪粉
4個大雞蛋
2個蛋清
1夸脱(946毫升)植物油
糖粉