高筍烹飪前需要焯水嗎

1、炒高筍是需要進行焯水工作的，因為它裏面含有大量的草酸成分，食用久了會對身體有害，且還會影響食用口感，而焯水之後就能去除掉裏面的草酸。

2、同時還能將裏面殘餘的農藥以及細菌等微生物去除，食用起來會更放心一些。