1、主料：北豆腐250克，輔料：玉蘭片25克，胡蘿蔔25克，油菜25克，調料：香菜15克，花生油40克，大葱5克，姜2克，白皮大蒜2克，鹽3克，味精2克，花椒2克。
2、將豆腐洗淨，切成長3-4釐米的長方條，用開水浸燙一下；
3、胡蘿蔔洗淨，切成片；
4、油菜洗淨，切成段，均放入開水鍋中焯至斷生；
5、香菜擇洗乾淨，切段；
6、玉蘭片洗淨切片；
7、鍋架火上，放油燒至七八成熱，下入葱花、薑絲、蒜片熗鍋，爆出香味後放入玉蘭片、胡蘿蔔片、油菜段翻炒片刻，添入適量鮮湯，放入豆腐條；
8、燒開後滾上幾滾，再下入花椒水、鹽，改用小火燉8-10分鐘，加入味精，撒上香！
