炒麪用冷水還是熱水煮

1、炒麪用冷水煮。

2、涼水煮開，下面，稍煮一會，不加水，撩起。 放入冷水中激，後撩起，倒入適量油，拌勻，備用。

3、起油鍋 熱鍋冷油，打入一個雞蛋，迅速劃散幾下，倒入麪條劃炒，然後加入鮮辣粉，鹽，生抽劃炒，然後加入肉絲劃炒，最後加入蔬菜劃炒，起鍋即可。