山藥用冷水還是熱水煮

1、山藥無論是冷水還是熱水下鍋煮都可以。都可以，不過建議冷水煮好一點，比較入味。

2、只需要記得在燉煮山藥之前將它放入開水中焯一會水即可，這樣做可以消除山藥內部的一些異味，還能一定程度去除山藥內部的黏液，讓它的口感更爽脆，使烹飪出來的山藥更加美味。