羊肉怎麼去羶味最有效 - 羊肉羶味如何去除

1、如果是煮、燉、燜的製作工藝，可加白蘿蔔去羶味。

2、爆炒時可加些香油、做餡可拌花椒粉、涮羊肉可配小料進行爆炒，起鍋時加香油。羊肉羶味除去效果和羊肉本身自帶的羶味也有很大的關聯，比如西北、內蒙古的羊肉羶味本來小，所以個人的感覺去羶味更好。