1、蝦適量、土豆適量、豆瓣醬適量、老乾媽醬適量、老薑1個、獨蒜1個、小葱3根、幹辣椒截適量、花椒數顆、二荊條青椒5根、菜籽油適量、料酒適量、鹽適量、白糖適量。
2、蝦去頭，去殼，去蝦線，洗淨備用。老薑，獨蒜切片，二荊條辣椒切成斷，小葱切斷，土豆切塊。
3、蝦切成小蝦仁那麼大（如果你買的是蝦仁就不用切，我這裏用的是大的美極蝦），放入菜籽油，料酒，鹽醃製至少十分鐘。
4、熱鍋涼油放入姜葱蒜青椒炒一會兒，放入豆瓣醬，老乾媽醬，幹辣椒截，花椒炒香。
5、放入土豆塊炒至斷生。
6、再放入醃製好的蝦仁翻炒均勻，放入料酒炒至變色熟透，根據味道再來加入食鹽，雞精和糖。
