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1、看眼睛,新鮮魚眼球飽滿,角膜清晰,黑白分明。不新鮮的眼球平坦或微微塌陷,角膜渾濁。
2、看魚鰓,新鮮魚的腮應該成鮮紅色,摸一下,粘液透明無異味。不新鮮的魚魚鰓粘連,顏色較淡,粘液渾濁,有腥味。
3、按一下魚肉,新鮮魚肉結實富有彈性,不新鮮的鬆軟,彈性差。
4、聞一下味道,新鮮的魚應該有海水的味道,而變質的魚有腥臭味。
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